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22/05/2018

Les Etoiles de Mougins. Programme des conférences et tables rondes...


Les Etoiles de Mougins, ce sont aussi des rencontres autour de thèmes d'actualité ou de société. Cette année, ce ne sont pas moins de 7 tables rondes qui traiteront de sujets variés, dans l'espace dédié dont l'entrée sera gratuite... Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco animeront la table ronde du dimanche 3 juin à 14 heures sur l'influence des réseaux sociaux dans la gastronomie.



Les Etoiles de Mougins. Programme des conférences et tables rondes...

Espace Démo Conférences Intéractif (40 personnes) / GRATUIT

SAMEDI 2 JUIN

10h30 – 11h30 : “Sport et Gastronomie, sont-ils compatibles?”
Ysabelle LEVASSEUR, Diététicienne, Nutritionniste, Ronan KERNEN, Côté Cour, Aix-en-Provence, Alice MODOLO, Vice-Championne du Monde d’apnée et Sébastien CHABAL, ancien international de Rubgy. Conférence animée par Louise PETITRENAUD.

11h30 : “Conférence de Presse
Questions réponses à Philippe Etchebest

14h – 15h15 : “Nouveau Sucre Xenithol
Gianluca FUSTO, Chef Pâtissier, Gianluca Fusto Consulting, Milan, Italie, Marcello TRENTINI 1*, Chef Magorabin, Turin, Italie & le Docteur Michel LALLEMENT, Médecin et Auteur des livres : “Les clés de l’alimentation-santé” et “Les trois clés de la santé”

15h30 – 16h45 : “Les Meilleurs Ouvriers de France
Avec Philippe ETCHEBEST, Philippe JOANNES, Eric FINON, Jacques ROLANCY, Benoît NICOLAS, Dominique TOULOUSY

DIMANCHE 3 JUIN

10h15 – 11h30 : “Le Fooding Street Food
SAR Le Prince Emmanuel de Savoie, Ysabelle LEVASSEUR, Diététicienne, Nutritionniste, David & Noëlle FAURE, Chefs, Sensôriel by Noëlle & David Faure. Conférence animée par Louise PETITRENAUD.

11h45 – 13h : “La Technique mise au service du produit
Pierre REBOUL 1*, Pierre REBOUL, Aix-en-Provence (Sphère de carotte/Cailloux de Pomme de terre/Papier de sardine)

14h – 15h15 : “L’influence des réseaux sociaux dans la Gastronomie
Fabrice ROY, journaliste, Stéphane RISS, Influenceur, Jacques GANTIE, journaliste et critique gastronomique & Emmanuel RUZ, Chef

15h30 – 16h45 : “Les Champions du Monde” : Comment devient-on champion du monde ?
Victor DELPIERRE, Champion du Monde de Cocktails et Barista, Marcel LESOILLE, Champion du Monde d’ouverture d’huîtres, Stéphan PERROTTE, Champion du Monde de la Confiture, Alice MODOLO, Vice-Championne du Monde d’apnée.
Conférence animée par Louise PETITRENAUD.


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