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09/10/2018

La Bourjassotte de Monsieur Blancon


Sollies-Pont, à deux pas de Toulon (83), abrite la culture du fruit éponyme: la fameuse figue violette, appelée encore Bourjassotte. Nous avons rendu visite à l'un des producteurs de cette AOC, Patrick Blancon. Voyage sucré à l'ombre des figuiers...



© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

Patrick Blancon et ses figuiers. © Fabrice Roy
Patrick Blancon et ses figuiers. © Fabrice Roy
Patrick Blancon nous entraine au milieu des figuiers, foisonnement de verdure, feuilles larges, qui abritent leur trésor en forme de goutte, d'un violet très spécial, presque noir. Au loin, tranchant sur le bleu du ciel, les contreforts des Pousselons regardent le Gapeau arroser la plaine.
Ici, la figue se récolte exclusivement à la main. Un crochet de fer attaché à un manche de bois permet de ployer les hautes branches afin d'accéder au précieux fruits.

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

La cueillette. © Fabrice Roy
La cueillette. © Fabrice Roy
Les figues de Patrick Blancon sont vendues sur place à l'exploitation ou encore en magasin. Il fournit également des restaurateurs de la région et parfois bien au-delà!

Les fruits des oliviers de l'exploitation fournissent une excellente huile d'olive également vendue sur place.

Sucrées, juteuses, à point... © Fabrice Roy
Sucrées, juteuses, à point... © Fabrice Roy

Le contact

Patrick Blancon - Producteur

83210 Sollies-Pont

Tél: 04 94 33 71 69

La figue de Sollies-Pont






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