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24/11/2017

Coup d'envoi "Chefs au Sommet" d'Auron 2018 !


C'est dans le cadre de la Pâtisserie du Chef Christian Cottard à Antibes qu'a été donné le coup d'envoi de la 7ème édition de "Chefs au Sommet". Cet événement festif placé sous le thème du "Locavore" et des "Produits bio" se déroulera du 20 au 26 janvier 2018 dans le cadre montagnard d'Auron avec comme maitres mots "Partager, s'amuser et encore partager"!




©Fabrice Roy
©Fabrice Roy
Proposer aux gastronomes dans leurs assiettes des produits issus des circuits courts, de la culture biologique et de l'amour du terroir, c'est la mission que le le comité d'organisation a confiée aux Chefs qui participeront à cette 7ème édition, avec le soutien des Etoiles de Mougins.
Pour sublimer les produits des montagnes, il sera notamment fait appel à l'Association "Montagnes Paysannes", un collectif de producteurs de Puget-Théniers.
Champion de France du dessert et maître artisan pâtissier, Christian Cottard a accepté de parrainer cet événement qui promet de beaux accès de joie, de convivialité et de générosité. De nombreux Chefs cuisiniers et pâtissiers sont attendus pour officier dans les restaurants de la station avec des invités, prestigieux dans leur discipline, comme Stéphane Perrote - champion du monde de Confitures 2015 ou Victor Delpierre, Champion du monde de Cocktails & Barista.

Les participants:

Chefs Cuisiniers
Laurie Aimonetti (Passion'elle ) Nice
David et Noëlle Faure (Le Sensoriel) Nice
Ronan Kernen (Côté Cour) Aix-en-Provence
Christophe Dufau (Les Bacchanales) Vence
Mathieu Allinei (Bistrot du Port) Golfe-Juan
Nicolas Vie (Le Moulin de Vernègues) Mallemort
Marc Payeur (Royal Riviera) Saint-Jean-Cap-Ferrat
Jérôme Clavel (Le 44) Antibes
Christophe Chiavola (Le Carré du Palais) Avignon
Benoit Witz (Hôtel Hermitage) Monaco
Dominique Nouvian (Le Sensais) Monaco
Willy Berton (Vegan Gorilla) Nice
Basile Arnaud (Le jardin) Hôtel de Mougins
Bessem ben Abdallah (Bessem restaurant) Mandelieu

Chefs Pâtissiers
Pascal Picasse (Le Park 45) Cannes
Stéphane Mangin (La Bastide Saint-Antoine) Grasse
Olivier Roth (Le Candille) Mougins
Fabrice Didier (Le Negresco) Nice
Steve Morrachini (Hôtel Belles-Rives) Juan-les-Pins
Patrick Mesiano (Patisserie Mesiano) Beaulieu-sur-Mer
Freddy Monier (Château Saint-Martin) Vence
Pascal Lac (Maison Lac) nice
Jean-Michel Llorca (Alain Llorca) La Colle-sur-Loup
Bruno Laffargue (Mic Mac Macarons)
Jean-François Barberis (Le Métropole) Monaco
Yohan Gouverneur (Premier Catering) Villeneuve-Loubet
Pâtisserie Canet (Nice)
Julien Beaulieu (Le Méridien) Monaco



Le Programme

David Faure et Les "Toques Brûlées"!. © Fabrice Roy
David Faure et Les "Toques Brûlées"!. © Fabrice Roy
Samedi 20 Janvier

Démonstations culinaires et ateliers enfants par les chefs de 16h à 18h30

Inauguration en présence de Christian Cottard, parrain de l'édition 2018 à 18h30. Cocktails préparés et offerts par Victor Delpierre

Dégustation de cuisine traditionnelle de Saint Etienne de Tinée

Dimanche 21 janvier

Petit déjeuner offer sur les pistes par Victor Delpierre et l'Union des Pâtissiers.

Show cooking, barbecue géant et soupe au chaudron animés en direct des pistes par les Toques brûlées autour de David Faure. Une pause mémorable!

Jeu de piste gastronomique sur les pistes.

Goûter offert à 15h30 sur les pistes et démonstration grog à 17h30, par Victor Delpierre

Tous les soirs du 20 au 26 janvier

5 à 7 gourmand: ateliers de démonstration culinaire

Démos after ski par Victor Delpierre

Cocktails party en ouverture des repas gastronomiques

Les Chefs Cuisiniers et Pâtissiers officieront tous les soirs dans 3 restaurants de la Station et des villages de Saint-Etienne de Tinée et Saint Dalmas le Servage. ils proposeront un repas gastronomique à base des produits de nos montagnes pour 45 euros comprenant l'amuse bouche, l'entrée, le plat et le dessert.



Christian Cottard, Parrain de la 7ème édition. © Fabrice Roy
Christian Cottard, Parrain de la 7ème édition. © Fabrice Roy





Brèves
07/01/2018 09:58

Pain, amour et chocolat à Antibes: le rendez-vous de la Saint Valentin

Crédit Photo: DR
Pour la douzième année consécutive, la Chambre de Commerce Italienne de Nice fête à Antibes la merveilleuse simplicité de l'amour, du pain et du chocolat.
A l’occasion de la Saint-Valentin, cet événement original et international réunit les meilleurs producteurs italiens, français et étrangers de : pains, pâtisseries, chocolats, sucreries et artisanat d’art !
Chaque édition de Pain, Amour et Chocolat est accompagnée par de nombreuses animations : maquillage et atelier de dessin pour les enfants, concours de photographie, projection de films, démonstrations, dégustations, jeux-concours.

Du 14 au 18 février 2018
Antibes Port Vauban
Parking Pré aux Pécheurs
De 10 heures à 19 heures

Pain Amour et Chocolat
Fabrice Roy


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