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11/10/2018

Chaîne des Rôtisseurs: 40 ème anniversaire du Bailliage de San Remo

Publi-reportage


La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco s’associe au Bailliage de San Remo pour fêter son quarantième anniversaire. A cette occasion un dîner de gala est organisé le mardi 30 octobre 2018 à 20 h à l'hôtel Royal de San Remo.



Un anniversaire aux couleurs italiennes.

Chaîne des Rôtisseurs: 40 ème anniversaire du Bailliage de San Remo
A l'occasion de cet événement, ce ne sont pas moins de 6 chefs italiens qui vont concocter pour quelques privilégiés un menu d'exception.
30 places sont réservées par le bailliage de Monaco pour les premiers inscrits qui sont invités à se manifester rapidement en remplissant le formulaire téléchargeable ci-dessous.

Formulaire d'inscription

bi_san_remo.pdf BI San Remo.pdf  (69.44 Ko)

Le Menu

Apéritif
Poulpe cuit à basse température, crème de citrouille chaude et ses graines rôties, Miettes d’Amaretto, olives de Taggia
Tartare de saumon mariné, burrata liquide, framboises fraîches à la ciboulette Barbajuan à la citrouille, blettes et ricotta
Petite salade chaude de morue, olives, tomates séchées et pignons
Petits cubes de panisses en salade accompagnés d’oignons égyptiens
Giancarlo Borgo- Le Macine del Confluente à Badalucco
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Antipasti
Petits calamars sautés à la crème d’haricots blancs de Conio, Yaourt génois et crumble de pois chiche
Stefano Rota – Il Vascello Fantasma à Laiguegli
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Primi
Cannolo croquant de brandade ; Tapenade d’olive de Taggia et cendres d’olives
Romolo Giordano- Romolo Amarea à Bordighera
Ravioli de lapin parfumés au thym dans leur sauce
Robin Viale- Apricale da Delio à Apricale
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Secondo
Escalope d’Ombrine revenue au beurre, romarin, ananas caramélisé Mariée à une escalope de foie gras, réduite au porto et aux amandes dorées
Caterina Lanteri Cravet- San Giorgio à Cervo
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Les douceurs
Feuilleté croquant avec crème aux fruits de la passion et raviolis de mangue
Anna Parisi Ruffoni- La Conchiglia à Arma di Taggia
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Moka

Vins
Franciacorta docg s.a animante 2017- Barone Pizzini
Pigato riviera ligure di ponente sogno 2017- Vis Amoris
Gewürztraminer Alto Adige Kolbenhof2017- Tenuta J. Hofstätter
Malvasia dolce frizzante 2017- A.A. La stoppa

Hôtel Royal San Remo

C.so Imperatrice 80,
18038 Sanremo (IM),
Italy
Tel. +39 0184.5391

reservations@royalhotelsanremo.com

https://www.royalhotelsanremo.com






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