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17/07/2018

Carme Ruscalleda a pris ses quartiers d’été à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo


Carme Ruscalleda - récompensée de sept étoiles par le Guide Michelin – s'est installée depuis le début du mois de juillet au restaurant Odyssey, un espace haute couture imaginé par Karl Lagerfeld au bord de la piscine de l'Hôtel Métropole à Monte-Carlo.



Ephémère et Catalan...

L'Odyssey. © Studio Phenix
L'Odyssey. © Studio Phenix
Cet été, durant les dîners des mois de juillet et août, du mardi au samedi, la brigade de Carme Ruscalleda s’installera au restaurant Odyssey de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo.
Les Chefs Joël Robuchon et Christophe Cussac, ont en effet convié la Chef catalane multi-étoilée à créer sur place un restaurant éphémère.
C'est avec sa cuisine catalane moderne et innovante que Carme Ruscalleda va charmer les clients dans un cadre propice à déguster des produits frais, de saison, élaborés avec équilibre et précision.

J. Robuchon, J. Quilbœuf, C. Cussac, C. Ruscalleda. © Studio Phenix
J. Robuchon, J. Quilbœuf, C. Cussac, C. Ruscalleda. © Studio Phenix

Carme Ruscalleda

Joël Robuchon et Carme Ruscadella. © Studio Phenix
Joël Robuchon et Carme Ruscadella. © Studio Phenix
Un premier restaurant sur la côte catalane, « Sant Pau », à mi-chemin de Barcelone et de Gérone, et la chef autodidacte décrochait en 2006 ses trois étoiles au Guide Michelin.
Carme Ruscalleda développe un style gastronomique très personnel, à partir des produits du Maresme, une région célèbre pour ses ports de pêche, ses spécialités agricoles et ses montagnes sauvages.
En 2004, elle se lance à l'international et elle ouvre à Tokyo son deuxième restaurant qui obtient 3 ans après deux étoiles au Guide rouge. A Barcelone, son restaurant « Moments » est également doublement étoilé depuis 2012.
Elle est actuellement la seule femme au monde à avoir obtenu trois étoiles puis deux fois deux étoiles au Guide Michelin.
“Sant Pau” – Sant Pol de Mar - 3 étoiles depuis 2006
“Sant Pau” – Tokyo - 2 étoiles Michelin depuis 2007
“Moments” – Barcelona - 2 étoiles Michelin depuis 2012

Quelques propositions de Carme Ruscadella

Gambas, Céleri, Safran. © DR
Gambas, Céleri, Safran. © DR

Pluma Iberica. © DR
Pluma Iberica. © DR

Salmorejo de tomates, fraise et crevettes. © Studio Phenix
Salmorejo de tomates, fraise et crevettes. © Studio Phenix

Sole, Fleurs de Courgettes. © Studio Phenix
Sole, Fleurs de Courgettes. © Studio Phenix

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo

4, Avenue de la Madone
BP 19
MC 98007
MONACO cedex
Tél: +377 93 15 15 15

metropole@metropole.com






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